Selbstgemachtes Fix für Chili con Carne ganz ohne Chemie und Geschmacksverstärker

Im Folgenden verraten wir Euch eine leckere Kräutermischung für Chili con Carne. Wir haben diese ausprobiert und sind begeistert, deswegen wollen wir Euch dieses Rezept auch nicht vorenthalten.

Die Würzmischung hat eine Grundschärfe, wer das nicht mag, sollte die scharfen Zutaten halbieren, dann wird es passen.

Zutaten:

8 EL        Paprikapulver, edelsüßes

5 EL        Kreuzkümmelpulver

4 EL        Oregano

4 EL        Ursalz oder Himalaya Salz

3 EL        Cayennepfeffer

2 EL        Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlener

2 EL        Pfeffer, weißer, frisch gemahlener

2 EL        Backkakao, dunkler

1 EL        Pimentpulver

1 TL        Nelkenpulver

1 TL        Zimtpulver

Alles in eine Schüssel geben, gut miteinander vermischen und in ein großes Vorratsglas geben. Dieses wird dann in etwa für 20 Portionen reichen. Der Autor des Rezepts verschenkt diese Gewürzmischung auch sehr gerne. Dazu alle Zutaten nach und nach in Schichten in ein Glas geben, verschließen und das Glas noch etwas verzieren, dass sieht dann sehr gefällig aus.

Anwendung:

Auf einen normal großen Kochtopf und eine Menge mit 400600 Gramm Fleisch, geben Sie 3-4 EL der Gewürzmischung dazu. Falls Sie es mögen, können Sie noch etwas Koriander dazu geben.

Ergebnis:

Einfach nur lecker und wenn Sie Chili mögen, wird es dieses höchstwahrscheinlich ab jetzt öfters geben

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

Quelle: Chefkoch.de

Gesundheitliche Vorteile der einzelnen Gewürze:

Edelsüßes Paprikapulver:

Edelsüßes Paprikapulver ist reich an Antioxidantien, insbesondere Vitamin C und Carotinoiden, die das Immunsystem stärken und entzündungshemmend wirken können. Es enthält Capsaicin, eine Verbindung, die zur Schmerzlinderung beitragen und den Stoffwechsel anregen kann. Das Pulver ist auch eine gute Quelle für Vitamin A, das wichtig für die Augengesundheit ist. Darüber hinaus kann es helfen, den Blutdruck zu regulieren und die Herzgesundheit zu unterstützen. Der regelmäßige Verzehr von edelsüßem Paprikapulver kann somit Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, die verschiedene gesundheitliche Vorteile bietet.

Kreuzkümmelpulver:

Kreuzkümmelpulver ist bekannt für seine verdauungsfördernden Eigenschaften und kann helfen, Blähungen und Verdauungsbeschwerden zu lindern. Es enthält Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen und das Immunsystem stärken können. Kreuzkümmel ist auch eine gute Quelle für Eisen, was zur Vorbeugung von Anämie beiträgt und die Energieproduktion unterstützt. Studien deuten darauf hin, dass Kreuzkümmel den Blutzuckerspiegel regulieren und somit bei der Diabetesprävention hilfreich sein kann. Darüber hinaus kann es entzündungshemmende Wirkungen haben und zur allgemeinen Herzgesundheit beitragen.

Oregano:

Oregano ist reich an Antioxidantien wie Rosmarinsäure und Thymol, die helfen können, Zellschäden durch freie Radikale zu verhindern. Es besitzt antibakterielle Eigenschaften, die zur Bekämpfung von Infektionen beitragen können. Oregano enthält auch entzündungshemmende Verbindungen, die bei der Linderung von Entzündungen und Schmerzen hilfreich sein können. Darüber hinaus kann es die Verdauung unterstützen und Blähungen reduzieren. Oregano ist zudem eine gute Quelle für Vitamin K, das wichtig für die Knochengesundheit und Blutgerinnung ist.

Ursalz oder Himalaya Salz:

Himalaya-Salz, oft als Ursalz bezeichnet, enthält neben Natriumchlorid auch eine Vielzahl von Mineralien und Spurenelementen wie Kalium, Magnesium und Kalzium, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen können. Es wird angenommen, dass diese Mineralien helfen können, den Elektrolythaushalt im Körper zu unterstützen. Einige Befürworter behaupten, dass Himalaya-Salz den pH-Wert des Körpers ausgleichen und somit die Verdauung verbessern kann. Darüber hinaus kann es helfen, den Blutdruck zu regulieren, wenn es in Maßen konsumiert wird. Schließlich wird ihm nachgesagt, dass es durch seine mineralische Zusammensetzung einen positiven Einfluss auf die Hautgesundheit haben kann.

Cayennepfeffer:

Cayennepfeffer ist bekannt für seine gesundheitlichen Vorteile, die hauptsächlich auf den Wirkstoff Capsaicin zurückzuführen sind. Capsaicin kann den Stoffwechsel ankurbeln und somit bei der Gewichtsabnahme unterstützen, indem es die Thermogenese im Körper erhöht. Es hat auch schmerzlindernde Eigenschaften und wird häufig in topischen Cremes zur Linderung von Muskel- und Gelenkschmerzen eingesetzt.

Darüber hinaus kann Cayennepfeffer die Durchblutung verbessern und das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Er hat antioxidative Eigenschaften, die helfen können, den Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Cayennepfeffer kann auch die Verdauung fördern, indem er die Produktion von Verdauungssäften anregt. Einige Studien deuten darauf hin, dass er helfen kann, den Blutdruck zu senken und den Cholesterinspiegel zu regulieren.

Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlener:

Schwarzer Pfeffer, insbesondere wenn er frisch gemahlen ist, bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Der Hauptwirkstoff in schwarzem Pfeffer ist Piperin, das für seinen scharfen Geschmack verantwortlich ist und zahlreiche positive Effekte auf die Gesundheit haben kann.

1. Verbesserte Nährstoffaufnahme: Piperin kann die Bioverfügbarkeit bestimmter Nährstoffe und Medikamente erhöhen, was bedeutet, dass der Körper sie effizienter aufnehmen und nutzen kann. Dies gilt insbesondere für Curcumin, den aktiven Bestandteil von Kurkuma.

2. Antioxidative Eigenschaften: Schwarzer Pfeffer enthält Antioxidantien, die helfen können, Zellschäden durch freie Radikale zu verhindern und somit das Risiko chronischer Krankheiten zu reduzieren.

3. Verdauungsfördernd: Er kann die Verdauung unterstützen, indem er die Produktion von Magensäure anregt, was wichtig für die Verdauung von Proteinen und anderen Nahrungsmitteln ist.

4. Entzündungshemmend: Piperin hat entzündungshemmende Eigenschaften, die bei der Linderung von Entzündungen und Schmerzen hilfreich sein können.

5. Gewichtsmanagement: Einige Studien deuten darauf hin, dass schwarzer Pfeffer den Stoffwechsel anregen und somit beim Gewichtsmanagement unterstützen kann.

6. Unterstützung des Immunsystems: Die antibakteriellen Eigenschaften von schwarzem Pfeffer können dazu beitragen, Infektionen abzuwehren und das Immunsystem zu stärken.

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer behält mehr seiner ätherischen Öle und Aromen im Vergleich zu vorgemahlenem Pfeffer, was nicht nur den Geschmack verbessert, sondern auch seine gesundheitlichen Vorteile maximiert.

Pfeffer, weißer, frisch gemahlener:

Weißer Pfeffer wird aus den reifen Beeren der Pfefferpflanze gewonnen, bei denen die äußere Schale entfernt wurde. Dies verleiht ihm einen milderen und subtileren Geschmack im Vergleich zu schwarzem Pfeffer. Auch weißer Pfeffer bietet einige gesundheitliche Vorteile:

1. Verdauungsfördernd: Wie schwarzer Pfeffer kann auch weißer Pfeffer die Verdauung unterstützen, indem er die Produktion von Magensäure anregt, was die Verdauung von Nahrungsmitteln erleichtert.

2. Antioxidative Eigenschaften: Weißer Pfeffer enthält Antioxidantien, die helfen können, Zellschäden durch freie Radikale zu reduzieren und somit das Risiko für chronische Krankheiten zu senken.

3. Entzündungshemmend: Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Piperin, das auch in weißem Pfeffer enthalten ist, können bei der Linderung von Entzündungen und Schmerzen hilfreich sein.

4. Unterstützung des Immunsystems: Weißer Pfeffer hat antibakterielle Eigenschaften, die dazu beitragen können, Infektionen abzuwehren und das Immunsystem zu stärken.

5. Gewichtsmanagement: Ähnlich wie schwarzer Pfeffer kann auch weißer Pfeffer den Stoffwechsel anregen und beim Gewichtsmanagement unterstützen.

6. Milder Geschmack: Aufgrund seines milderen Geschmacks ist weißer Pfeffer eine beliebte Wahl in hellen Saucen und Gerichten, bei denen ein intensiverer Geschmack unerwünscht ist.

Frisch gemahlener weißer Pfeffer behält mehr seiner ätherischen Öle und Aromen im Vergleich zu vor gemahlenem Pfeffer, was nicht nur den Geschmack verbessert, sondern auch seine gesundheitlichen Vorteile maximiert.

Backkakao, dunkler:

Dunkler Backkakao ist eine unverarbeitete Form von Kakao, die aus Kakaobohnen gewonnen wird, nachdem diese fermentiert, getrocknet, geröstet und entölt wurden. Er hat einen intensiven Schokoladengeschmack und wird häufig in Backrezepten verwendet. Neben seinem reichen Geschmack bietet dunkler Backkakao auch einige gesundheitliche Vorteile:

1. Reich an Antioxidantien: Dunkler Kakao enthält Flavonoide, eine Art von Antioxidantien, die helfen können, Zellschäden durch freie Radikale zu reduzieren und das Risiko für chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten zu senken.

2. Herzgesundheit: Die Flavonoide im Kakao können die Durchblutung verbessern, den Blutdruck senken und die Gesundheit der Blutgefäße unterstützen.

3. Stimmungsaufhellend: Kakao kann die Produktion von Endorphinen und Serotonin im Gehirn fördern, was zur Verbesserung der Stimmung beitragen kann.

4. Entzündungshemmend: Die in Kakao enthaltenen Verbindungen haben entzündungshemmende Eigenschaften, die bei der Linderung von Entzündungen im Körper hilfreich sein können.

5. Verbesserte kognitive Funktion: Einige Studien deuten darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von Kakao die kognitive Funktion verbessern und das Risiko altersbedingter kognitiver Beeinträchtigungen verringern kann.

6. Mineralstoffgehalt: Dunkler Kakao ist eine gute Quelle für wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink.

Pimentpulver:

Piment, auch bekannt als Nelkenpfeffer oder Allspice, ist ein Gewürz, das aus den getrockneten Beeren des Pimentbaums (Pimenta dioica) gewonnen wird. Es hat einen einzigartigen Geschmack, der an eine Mischung aus Zimt, Muskatnuss und Nelken erinnert. Pimentpulver wird häufig in der karibischen Küche sowie in Backwaren und herzhaften Gerichten verwendet. Neben seinem vielseitigen Geschmack bietet Pimentpulver auch einige gesundheitliche Vorteile:

1. Antioxidative Eigenschaften: Piment enthält Antioxidantien, die helfen können, Zellschäden durch freie Radikale zu reduzieren und somit das Risiko für chronische Krankheiten zu senken.

2. Verdauungsfördernd: Das Gewürz kann die Verdauung unterstützen und bei der Linderung von Blähungen und Magenbeschwerden helfen.

3. Entzündungshemmend: Die im Piment enthaltenen Verbindungen haben entzündungshemmende Eigenschaften, die bei der Linderung von Entzündungen und Schmerzen hilfreich sein können.

4. Schmerzlindernd: Traditionell wurde Piment zur Linderung von Muskelschmerzen und Gelenkschmerzen eingesetzt.

5. Antimikrobielle Eigenschaften: Piment hat antimikrobielle Eigenschaften, die dazu beitragen können, das Wachstum bestimmter Bakterien und Pilze zu hemmen.

6. Unterstützung des Immunsystems: Durch seine antioxidativen und antimikrobiellen Eigenschaften kann Piment das Immunsystem stärken.

Nelkenpulver:

Nelkenpulver wird aus den getrockneten Blütenknospen des Gewürznelkenbaums (Syzygium aromaticum) hergestellt. Es hat einen intensiven, warmen und leicht süßlichen Geschmack und wird häufig in der Küche verwendet, um sowohl süße als auch herzhafte Gerichte zu würzen. Neben seinem charakteristischen Aroma bietet Nelkenpulver auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen:

1. Reich an Antioxidantien: Nelken sind eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, insbesondere Eugenol, das helfen kann, Zellschäden durch freie Radikale zu reduzieren.

2. Entzündungshemmend: Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Eugenol können bei der Linderung von Entzündungen und Schmerzen hilfreich sein.

3. Antimikrobielle Eigenschaften: Nelken haben starke antimikrobielle Eigenschaften, die dazu beitragen können, das Wachstum von Bakterien und Pilzen zu hemmen.

4. Förderung der Mundgesundheit: Aufgrund ihrer antimikrobiellen Wirkung werden Nelken oft zur Förderung der Mundgesundheit eingesetzt und können helfen, Mundgeruch zu reduzieren und Zahnschmerzen zu lindern.

5. Verdauungsfördernd: Nelken können die Verdauung unterstützen und bei der Linderung von Magenbeschwerden wie Blähungen und Übelkeit helfen.

6. Unterstützung des Immunsystems: Die antioxidativen und antimikrobiellen Eigenschaften von Nelken können das Immunsystem stärken.

7. Blutzuckerregulierung: Einige Studien deuten darauf hin, dass Nelken helfen können, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, was besonders für Menschen mit Diabetes von Vorteil sein könnte.

Zimtpulver:

Zimtpulver wird aus der getrockneten Rinde von Zimtbäumen gewonnen und ist eines der ältesten und beliebtesten Gewürze weltweit. Es gibt zwei Hauptarten von Zimt: Ceylon-Zimt (auch „echter Zimt“ genannt) und Cassia-Zimt. Beide haben einen warmen, süßen Geschmack, wobei Ceylon-Zimt als feiner und milder gilt. Zimtpulver wird häufig in Backwaren, Getränken und herzhaften Gerichten verwendet. Neben seinem köstlichen Aroma bietet Zimt auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile:

1. Reich an Antioxidantien: Zimt enthält eine hohe Menge an Antioxidantien, die helfen können, Zellschäden durch freie Radikale zu reduzieren.

2. Entzündungshemmend: Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Zimt können bei der Linderung von Entzündungen im Körper hilfreich sein.

3. Blutzuckerregulierung: Studien haben gezeigt, dass Zimt helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu senken und die Insulinempfindlichkeit zu verbessern, was besonders für Menschen mit Typ-2-Diabetes vorteilhaft sein kann.

4. Herzgesundheit: Der regelmäßige Verzehr von Zimt kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren.

5. Antimikrobielle Eigenschaften: Zimt hat antimikrobielle Eigenschaften, die helfen können, das Wachstum von Bakterien und Pilzen zu hemmen.

6. Unterstützung der Gehirnfunktion: Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass Zimt die kognitive Funktion verbessern und neurodegenerativen Erkrankungen vorbeugen kann.

7. Verdauungsfördernd: Zimt kann die Verdauung unterstützen und bei der Linderung von Magenbeschwerden wie Blähungen und Übelkeit helfen.

Fazit:

Mit dieser Gewürzmischung erhalten Sie nicht nur ein außergewöhnlich geschmackvolles Chili con Carne, sondern fördern zudem auch noch Ihre Gesundheit. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim nachmachen und einen guten Appetit!